能杀死海鲜中细菌的可食用薄膜  

出　　处：《科学大众（小诺贝尔）》2019年第1期19-19,共1页Popular Science：Little Nobel

摘　　要：保护食物的新鲜度非常重要,特别是海鲜,因为它可能会被有毒细菌感染。因此,一个国际科学家团队正在开发一种透明抗菌薄膜。这种薄膜一开始是一种透明的明胶,由木薯淀粉和一种生物可降解聚合物PBAT组成,之后往其中加入抗菌药物。将海产品浸入其中,干燥之后便会形成一层柔性薄膜。在真空包装、冷冻储存期间,其中的抗菌药物会慢慢杀死海产品可能存在的微生物。而且,这种薄膜可以与其所覆盖的海产品一起食用。

关 键 词：可食用薄膜 细菌感染 海鲜 生物可降解聚合物 抗菌药物 海产品 抗菌薄膜 木薯淀粉 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]