养老院老年人膳食营养素摄入与营养不良  

作　　者：张鑫[1] 宋捷[1] 于英慧[1] 朱晓菲[1] 孙萌洁 侯菲[1] 赵琳[1] 庄媛媛[1] 

机构地区：[1]大连医科大学附属第一医院营养科,辽宁大连116011

出　　处：《中国老年学杂志》2019年第4期959-961,共3页Chinese Journal of Gerontology

摘　　要：目的了解大连市养老院老年人的膳食营养素摄入水平、营养不良状况及其影响因素。方法采用随机整群抽样法,自行设计调查问卷,了解调查对象的基本人口学资料、健康与饮食行为、体格检查指标;采用简易营养评价法(MNA)调查表了解其营养不良情况;采用3日24 h膳食回顾法,面对面进行膳食调查。结果 1 203例老年人中,男492例,女711例,年龄80～89岁者占49. 0%。营养不良发生率为18. 1%,女性、未接受过营养健康教育培训、未服用保健品、管饲、学历情况不详均为营养不良的危险因素,而未有基础疾病则为营养不良的保护因素(均P<0. 05)。膳食热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入量分别(1 507. 00±305. 75) k Cal、(52. 12±12. 97) g、(56. 60±18. 46) g和(200. 14±51. 45) g,膳食铁、维生素(V)B1摄入量充足,VE及钠摄入过量,VA、钙、硒及膳食纤维摄入量不足。结论大连市养老院老年人营养不良发生率较高,微量营养素摄入失衡明显,政府及养老机构应共同努力,针对造成该人群营养不良的危险因素进行宣传教育,从而提高其整体营养与健康水平。

关 键 词：养老院 膳食调查 营养不良 

分 类 号：R153.3[医药卫生—营养与食品卫生学]