铁锅烹饪那点事  

作　　者：刘少伟[1] 阮赞林[1] 

机构地区：[1]华东理工大学食品药品研究中心

出　　处：《质量与标准化》2019年第1期31-32,共2页Quality and Standardization

摘　　要：铁锅,曾经家家必备的国民用品,自诞生之日起在国人的厨房里始终占据着一席之地,上千年来经久不衰时至今日,即使不锈钢锅、不粘锅等功能改进型产品大量涌现,铁锅在许多普通消费者的心里依然地位稳固,甚至被视为补铁、预防贫血的利器铁锅烹饪是否真的有助补铁?消费者对铁锅的烹饪安全还存在哪些误区?让我们一起走进本期铁锅烹饪那点事。

关 键 词：铁锅 烹饪 普通消费者 不锈钢锅 民用品 改进型 不粘锅 补铁 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]