植物奶能代替牛奶吗?  

作　　者：郑西希 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学生活》2019年第3期55-57,共3页Science & Lifestyle

摘　　要：据笔者初步在我国市场上的调查,目前较多见的植物奶是豆奶、椰奶和杏仁奶。美国消费者调查显示近五分之一的消费者购买“植物奶”是基于“健康因素”,许多“植物奶”的宣传也是以“健康”为主打。植物营养、低卡路里、低脂肪等都是“植物奶”的卖点。在许多“网红”的带领下,越来越多的年轻人愿意选择听起来很潮的“植物奶”。那么“植物奶”的营养价值怎么样?“植物奶”能否替代“牛奶”?各种“植物奶”营养成分有什么区别?

关 键 词：植物奶 牛奶 健康因素 植物营养 营养价值 营养成分 消费者 杏仁奶 

分 类 号：TS252.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]