蒲公英酸奶发酵工艺的优化  

作　　者：王婷婷[1] 马川兰[1] 

机构地区：[1]漯河职业技术学院科研处

出　　处：《中国食品》2019年第6期114-115,共2页China Food

基　　金：校级重点科研创新团队项目-天然产物的提取及应用研发(LZYCXTD-201805)

摘　　要：一、材料与方法1.材料与试剂。材料:生牛乳,新鲜蒲公英,君乐宝乳酸菌、蔗糖均在漯河市的集市购买;试验器材:SW-CJIB超净工作台、精密pH计、CYB型高压均质机(实验型)、DNP型电热恒温培养箱、温度计、电磁炉、150型打浆机、常规玻璃器皿等。2.加工方法。⑴工艺流程。

关 键 词：蒲公英 发酵工艺 电热恒温培养箱 优化 酸奶 高压均质机 150型 玻璃器皿 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]