手工香肠走红,是消费升级也是文化传承  

作　　者：李晓鹏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《粮食科技与经济》2019年第2期15-15,共1页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：每到过年时节,妈妈就会早早寄来年货,年货里少不了的就是手工香肠。早些年,香肠都是家里自己准备的。后来,菜市场上有人开始专门做灌制香肠的生意。腊月,家里人自己买好肉、配料,带给灌肠师傅,用专门的机器搅拌、灌制,拎回家挂起来,风干、发酵,就成了腊味。在老家四川,农村还用松柏枝熏香肠和腊肉,这种烟熏腊味,让年味更加浓郁。

关 键 词：香肠 文化传承 手工 消费 菜市场 灌制 腊味 腊肉 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]