植物乳杆菌活菌计数方法的优化  

作　　者：王雅丽 张晓蕊 范翠翠 徐长隆 

机构地区：[1]汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2018年第36期62-62,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文旨在找到一种操作简单、工作量小、重复性好、准确性高的乳酸菌计数方法,从而提高工作效率。方法:通过筛选不同培养基配方、不同培养时间、不同培养条件等方面对本实验室活菌计数试验进行优化。结果:添加1%番茄汁、pH值为6.2的自配MRS培养基,48 h需氧培养,计数效果好。结论:本实验条件下确定了适用于植物乳杆菌的检验用培养基为添加1%番茄汁、pH值为6.2的自配MRS培养基,需氧培养48 h进行计数。

关 键 词：乳杆菌 活菌计数 培养方式 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]