川式蜜饯防霉有效措施探讨  

作　　者：刘丹[1] 尹显锋[1] 徐毅[1] 

机构地区：[1]内江职业技术学院

出　　处：《食品安全导刊》2019年第3期136-136,157,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文主要叙述了蜜饯产生霉变的原因,并提出了川式蜜饯霉变的防治措施。

关 键 词：蜜饯 防霉 措施 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]