紫牡丹红茶超干发酵及配套工艺初探  

作　　者：邬龄盛[1] 王秀萍[1] 陈泉宾[1] 

机构地区：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,355015

出　　处：《蚕桑茶叶通讯》2019年第2期38-39,共2页Newsletter of Sericulture and Tea

基　　金：现代农业产业技术体系专项宁德综合试验站(CARS-19);福建省公益类科研院所专项(2018R1017-7);福建省农业科学院科研项目(AC2017-5)

摘　　要：介绍了紫牡丹红茶超干发酵及配套加工技术,并探讨了超干发酵、堆青、净茶焙火等关键技术对紫牡丹红茶优良品质的影响,以期为紫牡丹红茶加工工艺创新和产品研发提供理论指导和技术参考。

关 键 词：紫牡丹红茶 超干发酵 红茶品质 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]