食品中玉米赤霉醇检测研究新进展  

作　　者：任峥峰 刘坤 陈晨 高泽岳 尹峙天 张文 李丹 

机构地区：[1]吉林省安信食品技术服务有限责任公司 [2]吉林省食品检验所

出　　处：《食品安全导刊》2019年第9期116-116,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：玉米赤霉醇(Zeranol,ZER),是指一类弱雌激素真菌毒素,主要是镰刀霉菌产生的,这是一种雷索酸内酯类非甾体同化激素。玉米赤霉醇能够促进蛋白质合成和增重,之前用作皮埋增重剂被添加到饲料中,很大一部分用于畜禽养殖业。本文归纳了当前玉米赤霉醇的研究新进展,为今后的研究提供参考。

关 键 词：玉米赤霉醇 食品检测 新进展 

分 类 号：TS207.5[轻工技术与工程—食品科学]