玉米豆腐的制作  

出　　处：《广东农村实用技术》2018年第11期28-28,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：传统玉米食品有口感粗糙、口味辛辣的缺点,而通过以下简单工艺做成的玉米豆腐,不仅保留了玉米的香气,还去除了原来玉米蛋白胚芽中的苦涩辛辣味,口感细腻,容易消化,不刺激胃,不产生胃酸,市场潜力巨大。

关 键 词：玉米豆腐 制作 玉米食品 玉米蛋白 市场潜力 口感 胃酸 口味 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]