浙江省养殖和流通领域部分水产品中铬含量分析  

Analysis of chromium content in some aquatic products in the field of culture and circulation in Zhejiang Province

作　　者：黎飞[1] 孟庆辉[1] 杜伟[1] 张成[1] 郑重莺 LI Fei

机构地区：[1]浙江省水产技术推广总站浙江省水产质量检测中心

出　　处：《浙江农业科学》2019年第7期1248-1249,1255,共3页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：国家特色淡水鱼产业技术体系(CARS-46)

摘　　要：基于2014—2016年浙江省初级水产品风险监测与评估专项检测数据和GB2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》限量标准,采用单因子分析法,对浙江省11个地市流通领域(包括农贸市场、批发市场、超市或其他零售终端)及养殖生产地中的鱼类、淡水贝、淡水螺、海水贝、海水螺、甲壳类、爬行类等7大类中的铬含量进行分析和评价。结果显示:浙江省主要水产品的铬污染状况整体处于正常水平,个别品种的样品处于受污染状态。其中,螺蛳中铬含量最高值为3.56mg·kg-1,接近国标水产品中铬限量值的2倍,处于重度污染水平。可见,螺蛳中铬含量已经不可忽视。

关 键 词：水产品 铬 浙江省 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]