酵母发酵对玉米黄曲霉毒素B1的脱毒效果  

作　　者：梁鹏志 吴佳遥 李留安 焦小丽 

机构地区：[1]天津农学院动物科学与动物医学学院/天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室

出　　处：《养殖与饲料》2019年第8期13-15,共3页Animals Breeding and Feed

基　　金：天津市“131”创新型人才团队项目(20180318);天津市科技重大专项与工程项目(18ZXBFNC00310)

摘　　要：选用葡萄酵母、面包酵母和啤酒酵母作为脱毒物质,研究发霉玉米中添加3种酵母后对玉米黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果。结果显示:3种酵母对玉米黄曲霉毒素B1均有脱毒作用,葡萄酵母最高脱毒率为22.25%,组间差异不显著(P>0.05);面包酵母最高脱毒率为20.75%,组间差异不显著(P>0.05);啤酒酵母脱毒效果较差,最高脱毒率为18.75%,组间差异不显著(P>0.05)。研究结果表明,酿酒酵母对玉米黄曲霉毒素B1有一定的脱毒效果,但脱毒率较低。

关 键 词：黄曲霉毒素B1 酵母 发酵 脱毒率 玉米 

分 类 号：S859.8[农业科学—临床兽医学]