毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究  

Study on industrializedextraction technology of Auricularia polytricha polysaccharide by compound enzymolysis-yeast fermentation techniques

作　　者：孙海 黄荣 SUN Hai;HUANG Rong

机构地区：[1]成都正仁宇泽生物科技有限公司

出　　处：《食用菌》2019年第4期70-72,76,共4页Edible Fungi

基　　金：成都市产业集群项目“以精深加工为核心的食药用菌关键技术的应用与示范”,成财教265号

摘　　要：以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖。通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20h,发酵压力0.15~0.2MPa,回流浸提时间120min,回流温度60℃,料液比为1∶35,毛木耳多糖得率为3.43%。

关 键 词：毛木耳 多糖 复合酶 酵母 提取工艺 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ920.6[轻工技术与工程—食品科学与工程]