米粉行业发展前景良好 未来需突破加工技术难题  

作　　者：无 

机构地区：[1]中商产业研究院

出　　处：《中国食品》2019年第14期88-91,共4页China Food

摘　　要：米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性,水煮不糊汤、干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。近期,中商产业研究院发布了《2019年中国米粉行业市场现状及发展前景预测分析》。

关 键 词：米粉 加工技术 发展前景 粉状物料 前景预测 市场现状 米制品 汤料 

分 类 号：TS213.3[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]