江湖白斩鸡  

作　　者：李琳 李俊(摄影) 赵伟栋(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2019年第8期48-49,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：白斩鸡,“白”表述水煮做法的简单明了,“斩”代表手起刀落的豪气粗放、连骨肉。它有朴实的平民气质,也带着些前江湖气,各地美食江湖都里流传着不同的白斩鸡酱料秘籍。

关 键 词：白斩鸡 江湖 水煮 酱料 美食 肉 

分 类 号：TS972.125[轻工技术与工程]