从一颗手作点心开始,注入温度与美好……  

作　　者：丛影(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2019年第8期27-30,共4页Gourmand

摘　　要：和果子是日本糕点和糖果的统称。日本遣唐使将中国唐代的饮茶文化和糕饼技艺带回日本,深受贵族阶层的喜爱,逐渐与日本本土文化相融合,形成了具有鲜明特色的日本茶道。其中糕饼技艺的代表,便是“和果子”,其源头可以追溯到中国的“唐果子”。经过千年的演进,无数技师的传承和创新,和果子成为茶道中精美不可或缺的茶食。更由于其食材新鲜,无防腐剂,食用期仅两日,在日本甚至每月都有对应的品种,成为送礼的佳品。

关 键 词：日本茶道 点心 温度 饮茶文化 本土文化 防腐剂 技艺 中国 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]