老米茶与大椒酱  

作　　者：赵宽宏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与健康》2019年第8期48-48,共1页

摘　　要：暑天里,人总感觉头晕目眩,倦怠乏力,见什么厌什么,哪里还会有什么胃口?可在我们老家扬州却有这样两道开胃的食物——说茶不是茶的老米茶,说酱不是酱的大椒酱,能够让人解暑消热。老米茶不是茶,是可以当饭吃的食物。老米茶制作方法很简单,小时候我见母亲做过。母亲把大米放入锅里用文火慢炒,炒得微焦,就是所谓的“老米”了。趁热,在老米中加入水,只听得“嗞”的一声,雾气蒸腾。水烧开后,把灶膛里的柴火撤了,锅盖盖着闷一会儿,老米茶就做成了。

关 键 词：头晕目眩 倦怠乏力 胃口 食物 母亲 

分 类 号：R741.041[医药卫生—神经病学与精神病学]