柑橘汁的加工技术  

出　　处：《农家致富顾问》2019年第13期36-36,共1页

摘　　要：工艺流程原果汁:柑橘原料→验收检查→暂存→洗净→选果→全果榨汁→果汁→过滤→杀菌→原果汁冷冻浓缩果汁:原果汁→浓缩→冷却→装填→冷冻浓缩果汁.操作要点说明原料的选择和中间贮存:选用原料时,要采用在制造过程中不会使柑橘原汁产生苦味的品种,在进行中间贮存时,必须除去受伤的和不适合加工的果实。此外还应该迅速进行样品试验,以确定用这些原料制成原汁的质量,然后再将原料贮存到一个中间贮存库中。

关 键 词：加工技术 柑橘汁 浓缩果汁 原料贮存 原果汁 贮存库 验收检查 工艺流程 

分 类 号：TS255.44[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]