原果汁

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相关作者：丁筑红宁维颖郑海燕孙醉君吴文龙更多>>
相关机构：中国科学院植物研究所贵州大学山东轻工业学院华南农业大学更多>>
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“六看”巧选果汁饮料
《老同志之友（上半月）》2024年第11期64-64,共1页王华 
果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工所得的饮料制品。可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁和果汁等。原果汁又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加糖。饭店、饮料店中...
关键词：果汁饮料 浓缩果汁 水果汁 新鲜水果 原果汁 加糖 果浆 机械加工 
发酵沙棘原果汁的乳酸菌筛选及工艺优化
《现代食品科技》2023年第9期106-112,共7页毛新亮 王憬 周明 陆路 张新雪 付少委 
中国轻工集团有限公司科技创新重点专项项目(ZQ2021YY07);宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEG02027);北京市科技创新基地培育与发展工程专项(Z191100002819001)。
该研究以沙棘原果汁为原料,利用乳酸菌进行发酵,筛选出转化黄酮苷元含量高的菌株以及发酵工艺。以发酵后的黄酮苷元含量(以异鼠李素计)的变化为筛选标准,先利用26株单菌进行筛选,再进行复配,得到植物乳植物杆菌L23、戊糖片球菌P27和植...
关键词：乳酸菌 沙棘黄酮 发酵工艺 正交试验设计 
柑橘汁加工技术
《农业知识》2021年第8期30-31,共2页刘春 
一、工艺流程1.原果汁。柑橘原料→验收检查→暂存→洗净→选果→全果榨汁→果汁→过滤→杀菌→原果汁。2.冷冻浓缩果汁。原果汁→浓缩→冷却→装填→冷冻浓缩果汁。二、操作要点说明1.原料的选择和贮存:选用原料时,要采用在制造过程中...
关键词：冷冻浓缩 原果汁 操作要点 选果 验收检查 柑橘汁 贮存库 中间贮存 
基于GC-MS、GC-O和电子鼻技术评价百香果酒香气特征被引量：55
《食品科学》2021年第6期256-264,共9页程宏桢 蔡志鹏 王静 沈勇根 卢剑青 李晓明 刘馥源 徐弦 安兆祥 
江西省现代农业产业技术体系(柑橘)建设专项(JXARS-07)。
分别以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵百香果酒,通过感官评价,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和气相色谱-嗅闻方法,结合电子鼻技术,评价百香果原果汁及其发酵后的果汁酒和全果酒中的香气特征。结果表明:原果汁、果汁酒和全果酒共鉴...
关键词：百香果 原果汁 果汁酒 全果酒 香气特征 
百香果-芒果复合饮料生产工艺被引量：4
《农村新技术》2020年第5期58-59,共2页杜伟 黎庆宏 陈渊 罗志辉 
百香果又名鸡蛋果、巴西果,有黄色和紫色品种。原产巴西,现已广泛分布于热带、亚热带地区。我国主产区为广东、广西、台湾、福建等省份。百香果果汁营养物质丰富,香味浓郁独特,据报道至少含有160多种香味物质,被誉为"天然浓缩果汁""果...
关键词：复合饮料 百香果 原果汁 复合果汁 生产工艺 
“六看”巧选果汁饮料
《老同志之友（下半月）》2019年第8期55-55,共1页杨平 
果汁饮料是用成熟适度的新鲜或冷藏果实为原料,经机械加工所得的饮料制品。可分为原果汁、浓缩果汁、原果浆、水果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。原果汁又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加糖。饭店、饮料店中一般为...
关键词：果汁饮料 原果汁 浓缩果汁 
柑橘汁的加工技术
《农家致富顾问》2019年第13期36-36,共1页
工艺流程原果汁:柑橘原料→验收检查→暂存→洗净→选果→全果榨汁→果汁→过滤→杀菌→原果汁冷冻浓缩果汁:原果汁→浓缩→冷却→装填→冷冻浓缩果汁.操作要点说明原料的选择和中间贮存:选用原料时,要采用在制造过程中不会使柑橘原汁...
关键词：加工技术 柑橘汁 浓缩果汁 原料贮存 原果汁 贮存库 验收检查 工艺流程 
GB/T31121—2014《果蔬汁类及其饮料》第1号修改单
《轻工标准与质量》2018年第6期6-6,共1页
一、将4.1.1原榨果汁(非复原果汁)和4.1.2果汁(复原果汁)修改为:4.1.1果汁以水果为原料,采用物理方法制成的可发酵但未发酵的汁液制品,或在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的制品。4.1.1.1原榨果汁(非复原果汁)以水...
关键词：修改单 果蔬汁 饮料 原果汁 加工过程 热处理方式 浓缩果汁 机械方法 
果汁饮料≠水果饮料
《烹调知识》2018年第12期27-27,共1页吴玉程 
细心的消费者可能会发现,尽管声明自己是“100%果汁”或“纯果汁”,但是仔细一看配料表,发现上面基本上都写着水、某种水果的浓缩汁.其实这种果汁确切的叫法应该为“复原果汁”,是先从果汁中除去一定比例的水分将其变为浓缩果汁（便于...
关键词：果汁饮料 水果饮料 浓缩果汁 果汁成分 消费者 配料表 原果汁 浓缩汁 
那么多“果”汁 你喝明白了吗
《北方人》2018年第4期47-49,共3页雪凝 
酸酸甜甜的各种饮料是很多人的最爱,随着健康意识的提高,碳酸饮料不那么招人待见了,相反,果汁饮料很受欢迎——毕竟,“果”是好东西嘛.不过,市场上带“果”字的饮料也太多了,那么如何判断哪些“果”汁更有营养?哪些“果”汁其实跟水果...
关键词：甜味剂 果汁含量 酸味剂 原果汁 鲜榨果汁 膳食指南 儿科学会 
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