桑叶乌龙茶加工工艺初探  

作　　者：吴劲轩 殷浩[1] 王香君 夏川林 姚永权[1] 蒲军[1] 

机构地区：[1]四川省农业科学院蚕业研究所

出　　处：《四川蚕业》2019年第2期49-50,48,共3页

摘　　要：近年来,随着桑叶提取物的降血压、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒和抑制癌细胞等多种活性功能被发掘,桑叶茶的开发利用方兴未艾,成为促进传统蚕桑产业向多元化发展方向转型的重要途径之一。但是传统方法制作的桑叶茶仍然有豆腥味、茶味寡淡、泡数不多。研究认为,可以用冻融破碎技术来增加桑叶内含物的侵出率,使茶汤色正、口感醇厚.

关 键 词：桑叶提取物 乌龙茶 加工工艺 多元化发展 开发利用 蚕桑产业 破碎技术 桑叶茶 

分 类 号：TS272.59[农业科学—茶叶生产加工]