带壳南极磷虾罐头加工的技术要点  

作　　者：赵晓黎 孙露 刘晅 

机构地区：[1]辽宁大连辽渔远洋食品有限公司

出　　处：《食品界》2019年第8期165-165,共1页Food Industry

摘　　要：南极磷虾是南极生态系统的关键物种,以生物质能来说,它们可能是地球上最成功的动物物种。蛋白质含量达干重的百分之五十以上,且含人体所必需的全部氨基酸和维生素A,尤其是代表营养学特征的赖氨酸的含量更为丰富。

关 键 词：南极磷虾 罐头加工 技术 动物物种 蛋白质含量 生态系统 生物质能 维生素A 

分 类 号：TS295.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]