编辑手记  

出　　处：《中国烹饪》2019年第8期139-139,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：褚宏辚 前段时间,一位厨师朋友入股与人合伙开了一家“新”餐厅,但实际上是把该餐厅原本的品牌和经营品类换了。这家店同事在几个月前采访过,对店里的烤包子一直念念不忘。这次我去之前,她让我问问烤包子还有没有,结果是彻底没有了。据这位厨师朋友介绍,原店的成本高,周边的客群又不十分买账,导致入不敷出,老板不得不“放弃”了原本按自己理想开餐厅的想法,找他一起合作,对餐厅进行了重新定位。

关 键 词：烤包子 餐厅 宏 厨师 

分 类 号：TS97[轻工技术与工程]