烤包子

作品数：44被引量：4H指数：1
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相关机构：新疆大学喀什新粤馕城有限责任公司新疆农业科学院扬州市君瑞企业管理有限公司更多>>
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基于电子鼻/电子舌结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法分析烤包子关键风味物质被引量：1
《食品安全质量检测学报》2024年第19期268-277,共10页毛红艳 王佳敏 祖力皮牙·买买提 岳丽 于明 
新疆维吾尔自治区自然基金项目(2021D01B63);新疆农业科学院自主培育项目(nkyzzkj-005);中央引导地方科技发展专项资金项目(ZYYD2022B14)。
目的基于电子鼻/电子舌结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)分析烤包子关键风味物质。方法采用HS-SPME-GC-MS联合电子舌、电子鼻技术,并...
关键词：气相色谱-质谱法 相对气味活度值 电子舌 电子鼻 烤包子 
烤包子,略大于整个宇宙
《饮食科学》2024年第7期51-51,共1页穆尔 
34岁的老板瓦哈普·肉孜坐在自家烤包子店的门口,手里削着一盆皮牙子(洋葱)。刚出炉的烤包子外壳金黄酥脆,拿起两个轻轻对撞,能听到薄脆欲裂的声音。这时的烤包子极烫,鼓出的部分类似高压锅的状态。最安全的吃法是挑包子4个角中的任意一...
关键词：高压锅 包子 吃法 酥脆 
烤包子,略大于整个宇宙
《新周刊》2023年第21期46-47,共2页穆尔 
《早餐中国》里有一句台词:只需早起,你就能找到故乡。在喀什,寻找故乡不用早起。这里太阳升起落下的时间比内地要慢上几乎3个小时,每个人都是“时间的小偷”,吃,成了一件可以慢慢来的事。
关键词：时间 寻找 烤包子 故乡 
新疆特色食品烤包子的营养成分及评价
《食品工程》2023年第2期64-66,共3页王文文 范蕊 卢彬 游敏 宋良辉 
新疆维吾尔自治区天山创新团队计划项目(2021D14020)。
通过分析比较新疆4个地区32份烤包子的营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用国标方法测定烤包子的蛋白质、脂肪、水分、灰分、维生素和矿物质元素,采用文献方法测定17种氨基酸含量。结果表明,新疆烤包子蛋白质含量较高,矿物质含量丰...
关键词：烤包子 营养成分 新疆特色食品 
编辑手记
《中国烹饪》2019年第8期139-139,共1页
褚宏辚 前段时间,一位厨师朋友入股与人合伙开了一家“新”餐厅,但实际上是把该餐厅原本的品牌和经营品类换了。这家店同事在几个月前采访过,对店里的烤包子一直念念不忘。这次我去之前,她让我问问烤包子还有没有,结果是彻底没有了。据...
关键词：烤包子 餐厅 宏 厨师 
这应该是我离新疆最近的一次美食之旅!
《川菜》2019年第2期60-63,共4页沈阳吃货 
三黄鸡和二荆条是标配,烤包子和羊排抓饭是招牌,这叫新疆味道!千呼万唤的新疆菜终于来啦,小兔儿上上周就已经去探店了!这家餐厅我和老曲第一次去的时候晚上7点多,手抓饭和烤包子已售罄,所以这次我俩中午就赶来了。进门右手边柜台上摆满...
关键词：新疆菜 美食 烤包子 三黄鸡 冷藏柜 阿克苏 羊排 味道 
《喀什老城烤包子》
《卓越理财》2018年第11期2-2,共1页高飞 
关键词：喀什 老城 包子 
喀什美食,这是我们致敬故乡,拥抱外乡人最好的方式
《新疆人文地理》2017年第9期6-11,共6页张已 周端璞 
食物和故乡,是千百年来中国人一点即通的情感密码。分享家乡的美食,也是我们致敬故乡,拥抱外乡人的一种绝佳方式。喀什是一个美食荟萃的地方,大街小巷、大小巴扎,有人的地方便有美食。走进喀什,淡蓝色的烟雾混着烤肉的香味四处飘散,还...
关键词：烤包子 喀什市 炸鱼块 
来一顿根正苗红的新疆早餐
《新疆人文地理》2017年第9期12-17,共6页李敬阳 高守东 
吃早饭这个事儿,中国人其实一直以来是不太重视的,重视都是近几十年的事儿。古时候大约只有富贵人家早上起了床,才会吃些点心什么的,而皇上身边的文武百官,早上起床想吃两个点心也来不及,因为上朝的时间很早,大家起了床,就得提着灯笼去...
关键词：清炖羊肉 烤包子 
食物中的信仰
《新疆人文地理》2017年第9期28-31,共4页李佩红 秦红霞 
民以食为天,这是颠仆不破的真理。中国人最讲究吃,走进一座城市看它繁荣不繁荣,景气不景气,只需观察餐饮业便可管窥一二。新疆大地极具包容性,随便哪座城市,走到大街上一网撒下去,捞上来的人口音五花八门、五湖四海、天南地北哪儿都有,...
关键词：烤包子 烤肉炉 
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