羊排

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青海省有哪些经典特色菜?来自充满魅力土地青海的地方特色美食!
《国外测井技术》2024年第5期118-118,共1页
编辑于2024-10-1009:01发布于:安徽省青海:美食之都的经典特色菜青海,这片充满魅力的土地,以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴孕育出了无数令人垂涎欲滴的经典特色菜。从青海牦牛酸奶到炕羊排,每一道菜都展现了青海独特的饮食文化。
关键词：特色菜 饮食文化 一道菜 牦牛酸奶 羊排 美食之都 文化底蕴 青海省 
烹饪方式对烤羊排脂肪酸组成及挥发性风味物质的影响
《食品科学》2024年第18期143-151,共9页李凯旋 王璇 刘洋 王鹏 王金花 田洪磊 谢建春 
国家自然科学基金面上项目(32372462);北京市自然科学基金面上项目(6172004);陕西省科协青年人才托举计划项目(20230212)。
为探究风味物质的形成机制,以直接烤制和过热蒸-烤制2种烹饪方式的电烤箱烤羊排为研究对象,采用描述性感官分析、电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术以及气相色谱-嗅闻技术分析其感官特性、脂肪酸组成及挥发性风味物质差异...
关键词：烹饪方式 羊排 挥发性化合物 脂肪酸 香气提取物稀释分析 
童年抓羊拐
《老年世界》2024年第8期27-28,共2页陈海英 
周末,我和闺蜜们相约去山上野炊,今天的主食还是老样子,清炖羊肉。暖暖的阳光洒在嫩绿的草地上,让人的心境都清朗了起来。大家分工明确,煮肉、摆放桌椅,说说笑笑间羊肉出锅了。有人喜欢吃羊排,有人喜欢吃羊脊骨,我如愿夹了一块羊肘把子...
关键词：清炖羊肉 羊排 桌椅 主食 老样子 分工明确 羊脊骨 
羊肉萝卜当归汤
《糖尿病之友》2023年第10期27-27,共1页
食材:羊排块200克,白萝卜100克,胡萝卜50克,葱、姜片、香菜少许。配料:盐5克,白胡椒粉5克,当归10克。做法:1.羊排块提前冷水浸泡1小时,洗净后冷水下锅,加入葱、姜,煮开后撇去浮沫,加入半碗冷水后继续煮开,如有浮沫继续撇出,再加冷水继...
关键词：白胡椒粉 姜片 冷水浸泡 食材 羊排 白萝卜 羊肉 胡萝卜 
被看见的幸福
《精神文明导刊》2023年第5期59-59,共1页明前茶 
今年夏天,博士毕业的孙女儿从大洋彼岸归来,与全家人终于团聚了。叔叔和姑妈一家都来到了奶奶家,要办个家宴。红烧牛肉,辣子鸡,泡椒鲫鱼,包上锡纸烤得岐岐作响的羊排,以及各类应季的蔬菜,琳琅满目。
关键词：辣子鸡 泡椒 红烧牛肉 羊排 博士毕业 家宴 烤 
寒风乍起 无肉不欢
《中国烹饪》2022年第12期56-59,共4页孙阳 张洋(图) 隋坡(制作) 
寒风呼啸之时,正是贴之际。不管是喝羊汤走滋补路线,还是看牛肋条、猪五花肉片在烤盘上磁磁作响,抑或是闻牛肉卷、羊肉卷在火锅中散发出的诱人香气,冬季一定少不了一盘好肉。大口吃肉让人感觉踏实又温暖,就营养而言,肉食的确为我们的身...
关键词：炒制 食材 微量元素 猪肘 火锅 烹饪 羊排 肋条 
被看见的幸福
《北方人》2022年第23期37-38,共2页明前茶 
今年夏天,博士毕业的孙女儿从大洋彼岸归来,与全家人终于团聚了。叔叔和姑妈一家都来到了奶奶家,要办个家宴。红烧牛肉,辣子鸡,泡椒鲫鱼,包上锡纸烤得岐岐作响的羊排,以及各类应季的蔬菜,琳琅满目。孙女儿却发现,90岁的奶奶始终没动筷...
关键词：辣子鸡 泡椒 筷子 红烧牛肉 博士毕业 羊排 家宴 
百姓的亲闺女——走近“全国特级优秀人民警察”沈琦
《啄木鸟》2022年第10期16-31,共16页王文硕 
假如你初来北京,想跑最少的地方去品尝种类最多、口味最地道的清真小吃,那十个北京人中大概会有九个推荐这条街——伊宝的荷叶甑糕透着浓浓的枣香味儿;石记的牛肉馅饼咬开一个小口就能唇齿留香;洪记的松肉和姜汁排叉美味非常,牛肉粒选...
关键词：牛肉馅饼 酱鸡 姜汁 牛肉粒 荷叶 羊排 人民警察 吐鲁番 
藏祖酉店里的家常烧烤
《中国烹饪》2022年第7期112-117,共6页孙阳 张洋(图) 张楠(制作) 无 
纪录片《人生一串》里曾说,“大家其实很懂生活, 没有烟火气,人生就是一段孤独的路程。这话,简直就是为烧烤量身定制。”几串烧烤、一杯小酒,这就是深夜路边的那份得意,也是平凡热辣的市井人生。天南地北的人都喜欢烧烤。在繁华的大都市...
关键词：量身定制 烧烤 鱿鱼 时令蔬菜 羊排 现代感 接地气 纪录片 
甘苦相照的混搭味道
《中国烹饪》2022年第7期62-63,共2页蒋晖 无 
咖啡酱汁在西餐烹饪中非常普遍,除了使用新鲜莘取的咖啡液之外,也可以用速溶咖啡制作。基础咖啡酱汁可分为含奶油和不含奶油两种;按照风味来分,咖啡酱汁又有甜与成两种。甜咖啡酱汁是在基础咖啡酱汁中加糖或者糖浆等,它还可以用来调制...
关键词：速溶咖啡 酱汁 加糖 烤鸭 菜品 羊排 糖浆 烧烤类 
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