王璇

作品数：4被引量：2H指数：1
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供职机构：北京工商大学更多>>
发文主题：挥发性化合物氨基酸风味鸡翅烤制更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理更多>>
发文期刊：《中国塑料》《中国食品学报》《新经济》《食品科学》更多>>
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不同烤制时间的鸡翅理化指标及风味物质组成差异被引量：1
《中国食品学报》2024年第12期414-431,共18页王璇 胡晴晴 何金鑫 裴昭阳 徐玉霞 王金花 谢建春 
国家自然科学基金面上项目(32372462);北京市自然科学基金面上项目(6172004)。
为探究烤制时间对电烤箱烤鸡翅品质和风味的影响,对分别烤制16,18,20 min的3个鸡翅样品进行感官评价、脂肪酸、氨基酸、硫代巴比妥酸反应物、蛋白羰基含量、挥发性风味物质分析。结果表明:烤制时间延长,脂肪酸含量先由13.00 mg/g增加到1...
关键词：烤鸡翅 蛋白羰基含量 脂肪酸 氨基酸 挥发性化合物 气味活性化合物 
聚丙烯电容膜材料的研究进展
《中国塑料》2024年第12期66-71,共6页宋文兰 宋文行 李冰 王璇 欧阳玉阁 张佩琪 田华峰 
从聚丙烯(PP)电容膜的性能要求,以及生产聚丙烯电容膜的催化剂及生产工艺和聚合工艺进行探究,并探究国内外研究现状,并着重分析了使用最为广泛的双向拉伸聚PP电容膜的性能要求及国内外市场进展,最后对我国PP电容膜材料的发展进行了展望。
关键词：聚丙烯 电容膜 双向拉伸聚丙烯 导电性能 
烹饪方式对烤羊排脂肪酸组成及挥发性风味物质的影响
《食品科学》2024年第18期143-151,共9页李凯旋 王璇 刘洋 王鹏 王金花 田洪磊 谢建春 
国家自然科学基金面上项目(32372462);北京市自然科学基金面上项目(6172004);陕西省科协青年人才托举计划项目(20230212)。
为探究风味物质的形成机制,以直接烤制和过热蒸-烤制2种烹饪方式的电烤箱烤羊排为研究对象,采用描述性感官分析、电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术以及气相色谱-嗅闻技术分析其感官特性、脂肪酸组成及挥发性风味物质差异...
关键词：烹饪方式 羊排 挥发性化合物 脂肪酸 香气提取物稀释分析 
独立审计准则的完善与建议被引量：1
《新经济》2016年第32期59-60,共2页王璇 
随着我国市场经济的不断发展,我国注册会计师行业步入了一段逐步规范化和快速发展的时期,为了使审计事业更加繁荣,我国在建立健全独立审计准则体系方面做出了很大的努力。自新审计准则颁布以来,我国的独立审计制度一直在逐步的发展当中...
关键词：独立审计准则 独立性 可操作性 
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