猪肘

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相关期刊：《食品与生活》《保健医苑》《猪业科学》《湖北画报（下半月）》更多>>
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篱垣热肘
《四川烹饪》2024年第6期3-3,共1页
此菜肥而不腻、火巴而不散、椒香四溢、酸辣可口。将猪肘洗净,人水锅煮断生,捞出在表皮涂上糟水后吹干表面水分,然后大六成热油锅里浸炸至表皮金黄且起泡捞出,放手白卤水锅中,卤至火糯,待用。把海带丝冲水去盐分,人沸水锅里煮熟。
关键词：海带丝 待用 表面水分 猪肘 卤水 起泡 酸辣 沸水 
美食随州
《湖北画报（下半月）》2024年第2期76-77,共2页
拐子饭。做拐子饭的师傅,头一天将猪脚的拐子部分和猪肘肉卤得软糯,放在铁锅里,第二天清晨再用炉火加热。点餐时,师傅豪气地将一块猪脚放在碗里,然后留起一勺浓郁的汤汁淋在上面,那金黄油亮的光泽,让猪皮显得更为Q弹。
关键词：汤汁 猪肘 点餐 
感冒后能吃肉吗?
《中医健康养生》2024年第1期38-38,共1页韦大文 
小张感冒快痊愈时,好不容易有了点胃口,便在午餐时吃了几口猪肘子。不料感冒的症状比原来更重了。之后查阅资料她才知道,感冒后要清淡饮食,不能大鱼大肉.
关键词：清淡饮食 感冒 猪肘子 痊愈 
家宴情浓
《山西老年》2023年第12期7-7,共1页唐占海 
祖母在世的时候,特别喜欢组织家宴。我们的大家庭是四世同堂,有20多口人,张罗家宴是很繁琐的工作,但祖母乐此不疲。家宴的饭菜都是祖母精心准备的,她主厨,家里人给她打下手。有几道菜是祖母的拿手菜,每次都不可缺少。比如我父亲爱吃的...
关键词：红烧鱼 辣子鸡 家宴 精心准备 大家庭 猪肘子 
寒风乍起 无肉不欢
《中国烹饪》2022年第12期56-59,共4页孙阳 张洋(图) 隋坡(制作) 
寒风呼啸之时,正是贴之际。不管是喝羊汤走滋补路线,还是看牛肋条、猪五花肉片在烤盘上磁磁作响,抑或是闻牛肉卷、羊肉卷在火锅中散发出的诱人香气,冬季一定少不了一盘好肉。大口吃肉让人感觉踏实又温暖,就营养而言,肉食的确为我们的身...
关键词：炒制 食材 微量元素 猪肘 火锅 烹饪 羊排 肋条 
一块猪肘 三种变化
《四川烹饪》2022年第2期69-71,共3页吴家坤 
猪肘是指猪蹄与猪腿之间的一块带骨肉,一般带皮烹制,其皮厚、筋多、胶质重,适合凉拌、烧、炖、卤、煨等。猪肘因肌纤维较细软,故烹调加工后肉味特别鲜美。
关键词：烹调加工 猪肘 猪蹄 肌纤维 烹制 炖 带骨肉 猪腿 
好吃不腻的红烧猪肘
《今日养猪业》2021年第5期64-64,共1页
猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。1红烧猪肘做法(1)先去除猪肘皮上面的猪毛。可以在炉火上烤,再用温水清洗干净;也可以用热水浸泡一下,再把猪肘清洗干净...
关键词：猪肘 胶原蛋白质 姜片 炒制 食疗佳品 红烧 去腥 猪毛 
进口肉频频出事,为何我国还不停止进口
《中国家庭医生》2021年第4期10-13,共4页文晓英 
如今超市里,那些放进口肉的冷冻柜,都少有人问津。谁还敢吃啊!去年,先是厄瓜多尔的冻白虾查出新冠病毒,继而是巴西冻鸡翅、北美冻猪头、德国冻猪肘、阿根廷牛肉等等,各国轮番“爆雷”。每一则进口冷冻肉出事的新闻下,都有网友质问——...
关键词：冷冻肉 猪肘 牛肉 猪头 厄瓜多尔 冻鸡翅 阿根廷 
秘制脆猪肘的制作方法
《农村百事通》2021年第3期45-45,共1页本刊编辑部 
该款秘制脆猪肘经过多道工序加工后,成品色泽红亮、香甜味浓、表皮酥脆、内里酥烂、肥而不腻,在市场上十分畅销。1.腌制。将猪前肘1500克洗净,改刀剖开,加入生抽、海鲜酱各15克,老抽30克,蛭油、蒸鱼鲜露汁、盐、花椒、味精各5克,白糖、...
关键词：猪肘 海鲜酱 腌制 白酒 工序加工 老抽 制作方法 
在柏林,请暂时忘记猪肘子
《中国烹饪》2020年第5期100-105,共6页蔡芳(文/图) 
坐在这里,就着窗外景色喝一杯咖啡或者享用一餐美食,看着勃兰登堡门,有什么体验能比这样看柏林更好呢?提起德国,大家首先联想到的是啤酒、猪肘子和腌酸菜,热闹非凡的慕尼黑啤酒节上,狂欢的人群,大□吃肉,大碗喝酒……我前后去德国旅行三...
关键词：勃兰登堡门 柏林 猪肘子 德国 
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