科学解读抗氧化剂的抗癌功效  

作　　者：江耘 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2019年第16期140-141,共2页China Food

摘　　要：清除自由基、延缓衰老、预防癌症……近年来,各类宣扬抗氧化剂"神奇功效"的文章层出不穷,似乎服用了抗氧化剂,就拥有了健康。最近《细胞》杂志刊登了来自美国与瑞典的两支科研团队的研究结果,一种叫做Bach1的蛋白质能让肺癌发生转移,而一些具有"抗氧化功能"的保健品,可能会促进这一过程的发生。

关 键 词：抗氧化剂 抗癌功效 解读 科学 清除自由基 抗氧化功能 延缓衰老 科研团队 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]