味蕾上跳舞的意式鲜美  

机构地区：[1]金陵饭店

出　　处：《美食》2019年第9期43-46,共4页Gourmand

摘　　要：肉酱千层面这道菜看上去猜不到里面是什么,其实是传统的意大利肉酱千层面下锅炸至外酥里嫩,经典味道里包含了小惊喜。龙虾塔塔配鱼子酱选用新鲜的新西兰铁龙虾,口感鲜甜,肉质柔嫩肥厚,鱼子酱增加了些许鲜甜,舌尖捕捉到的味道妙不可言。剑鱼卡巴乔剑鱼肉质鲜美,生吃最能体验到深海中特有的新鲜风味,多种配菜在味道及视觉上带来了美的享受,仿佛一副美味的配色指南。

关 键 词：跳舞 味蕾 鱼子酱 肉质 意大利 味道 新西兰 龙虾 

分 类 号：TS254.55[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]