吃面，方便不马虎  

What A Tasty Instant Noodles

作　　者：徐语鸿 KiKi面 

出　　处：《中华手工》2019年第4期124-127,共4页Chinese Handicraft

摘　　要：葱油拌面,似乎是一份微含暴力的美味。青葱在热油中从嫩绿变翠绿再变焦黄,酱油烧熟后去掉豆腥气味,浇在沥干的面条里拌开来,炸得酥酥的葱叶拌在酱色的细面里,呈现出闪着乌光的酱褐色。葱油拌面的材料不过是小葱、酱油、面而已,但一碗人人都能认可的完美葱油拌面几乎是不存在的。

关 键 词：葱油 酱色 美味 绿变 青葱 面条 沥干 酱油 

分 类 号：TS264.2[轻工技术与工程—发酵工程]