提升《烹饪原料知识》课程课堂教学质量途径探索  

作　　者：蔡振林[1] 

机构地区：[1]长沙商贸旅游职业技术学院,湖南长沙410116

出　　处：《新一代（理论版）》2019年第17期134-134,199,共2页The New Generation

摘　　要：课程改革的目的在于探索各种形式的教学模式,将原料知识学习内容,以文字、图片、数据表格、视频等形式呈现,打破传统课堂教学中单一文字与书本固有知识的教学模式,引导学生积极投入《烹饪原料知识》课程的学习中,激发学生知识的探究能力,促使教师和学生之间的“教”与“学”的和谐同步。基于此,文章紧紧围绕《烹饪原料知识》课程课堂教学,对课程教学中的问题进行分析和给出个人的解决措施,旨在提升课堂教学效果和教学质量。

关 键 词：《烹饪原料知识》 课堂教学 探索 

分 类 号：TS972.111[轻工技术与工程]