港式家常菜肴  

作　　者：叶胡影仪 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2019年第9期28-39,共12页Cooking Knowledge

摘　　要：蜜汁烧鳝材料:白鳝500 g,蜜糖1汤匙,绍酒1汤匙,柠檬汁1茶匙。腌料:叉烧酱4茶匙,盐半茶匙,胡椒粉及麻油各少许,生粉2茶匙。做法:1.白鳝放入热水内待一会,用刀刮去黏液,洗净,抹干水分,起肉,切小片(别切断鱼皮),下腌料拌匀。2.烧热锅,下油4汤匙,放入白鳝以慢火煎至金黄色,下蜜糖及绍酒拌匀,上碟,最后浇上柠檬汁即成。

关 键 词：家常菜肴 港式 柠檬汁 白鳝 汤匙 胡椒粉 金黄色 绍酒 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]