安顺市市售果味饮料中合成色素现况调查  

作　　者：徐林[1] 陆建雄[1] 龚玲 韦刚[1] 刘钰洁[1] 瞿广胜 杨洪[1] 

机构地区：[1]安顺市疾病预防控制中心 [2]安顺市药品检验所

出　　处：《食品安全导刊》2019年第21期170-171,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：贵州省卫生计生委科学技术基金项目（编号：Gzwjkj2017-1-078）

摘　　要：目的:通过对市售果味饮料的抽样检测分析,了解安顺市市售饮料中合成色素的添加情况,为饮料监管提供科学依据。方法:在安顺市主城区采集171份饮料,使用高效液相色谱法对其中的合成色素进行检测,对相关数据进行汇总分析。结果:在抽检果味饮料中,合成色素总的检出率为72.5%。添加使用率最高的是柠檬黄为35.7%,最低的是靛蓝和亮蓝均为2.9%。同时添加2种及以上合成色素饮料的占35.7%。在不同销售场所中,中小型超市检出率最高为79.5%,大型超市检出率最低为38.9%,各销售场所检出率总体差异具有统计学意义(X2=11.157,P<0.05)。外地和本地产果味饮料中合成色素检出率分别为72.3%和70.7%,两者检出率差异无统计学意义(X2=0.038,P>0.05)。结论:安顺市售果味饮料中合成色素含量均在国家标准范围内,但添加使用率较高,建议相关部门继续加强监管和宣传,保障食品安全。

关 键 词：市售 果味饮料 色素 现况调查 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F203[轻工技术与工程—食品科学与工程]