剁椒鱼头  

作　　者：熊诗燕 

机构地区：[1]湖南常德市桃源师范附属小学

出　　处：《学生·家长·社会（上）》2019年第9S期88-89,共2页Students Parents Society

摘　　要：你们吃过剁椒鱼头吗?剁椒鱼头又称“开门红”,是我最喜欢的一道菜。剁椒鱼头的做法很简单:先把鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒一勺胡椒粉、半汤勺食用油、适量的盐、半勺鸡精,拌匀,腌渍10分钟。再将大蒜和姜垫在盘子底下,铺上剁辣椒和鱼头一起蒸。蒸好后撒上姜和蒜末,然后将烧热的油汁浇在上面。这样,色香味俱全的剁椒鱼头就做好了。

关 键 词：鱼头 盐水 胡椒粉 食用油 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]