我国蔬菜发酵加工现状与发展方向  

Current situation and development direction of vegetable fermentation and processing in China

作　　者：刘肖冰[1] 

机构地区：[1]三亚航空旅游职业学院

出　　处：《食品安全导刊》2019年第24期66-67,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着经济的发展和社会的变化,我国的人口在不断增多,人们对于蔬菜的需求量也在不断提升。我国作为蔬菜生产大国,蔬菜产业是农业的重要组成部分,通过对当前蔬菜产业发展现状的分析可以发现,蔬菜发酵加工已经成为蔬菜产业未来发展的一个重要方向,对此,需要对蔬菜发酵加工进行深入研究,找出有效的发展策略,推动我国蔬菜产业的转型和升级。本文主要分析了我国蔬菜发酵加工的现状和未来的发展方向,希望能够给蔬菜加工发展提供有效的参考和借鉴。

关 键 词：蔬菜生产 加工 发酵 产业 需求量 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]