刘肖冰

作品数：14被引量：53H指数：5
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供职机构：三亚航空旅游职业学院更多>>
发文主题：旅游业人才旅游业自由贸易港海藻多糖海藻更多>>
发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《发明与创新（上旬刊）》《现代食品》《中国瓜菜》《河南教育（高教版）（中）》更多>>
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基于主成分分析和聚类分析不同品种猕猴桃品质评价被引量：1
《现代食品科技》2024年第10期284-292,共9页刘肖冰 
海南省高等学校创新基金项目(ZDYF2020075);海南省自然科学基金高层次人才项目(320RC733)。
为科学评价不同品种猕猴桃果实品质,建立了不同品种猕猴桃品质评价体系。该文以18个品种猕猴桃为研究对象,测定其16项外观品质、内在营养品质。分析了猕猴桃品种间各个营养指标的变异性,通过主成分分*析法和聚类分析法对猕猴桃的品质做...
关键词：猕猴桃 主成分分析 聚类分析 品质评价 
海藻酸钠水凝胶吸垫对冷却肉品的保鲜效果研究被引量：1
《食品安全导刊》2023年第25期72-74,78,共4页侯萍 葛鑫 袁孟玲 刘肖冰 
海南省自然科学基金高层次人才项目(320RC674)。
冷却肉品在冷藏中易渗液,吸垫与肉品长久接触既易滋生微生物,还会加速肉品腐败变质。将不同体积分数(0.3%、0.4%和0.5%)的肉桂醛加入海藻酸钠水凝胶吸垫,对其溶胀率、抑菌性、pH值、菌落总数以及液体流失率进行测定。结果表明,肉桂醛可...
关键词：海藻酸钠水凝胶吸垫 冷却肉品 肉桂醛 保鲜 
海南自贸港建设背景下旅游业人才现状及需求分析被引量：5
《海南开放大学学报》2023年第1期87-95,共9页刘肖冰 王晓丽 陈丽萍 张媛媛 
2020年海南省教育科学规划课题“自贸港建设背景下海南高职院校‘旺工淡学’旅游从业人员人才培养模式研究”(项目编号:QJY20201017)。
海南自由贸易港建设过程中“三区一中心”的战略定位明确了旅游业为海南省聚焦发展的三大产业之一。人才是产业发展的第一资源,国际旅游消费中心的战略定位势必对海南省旅游业人才提出更高层次的要求,但当下海南省旅游业人才短板对行业...
关键词：自由贸易港 旅游业 人才现状与问题 人才需求 
海南自贸港旅游业人才“政企校工”四方联动培养路径探究被引量：1
《河南教育（高教版）（中）》2023年第3期61-63,共3页刘肖冰 陈丽萍 何进武 
海南省教育科学规划课题(编号:QJY20201017)。
旅游业作为海南自由贸易试验区重点发展的三大产业之一,迫切需要高素质、国际化、创新型的旅游专业复合型人才,但目前海南省旅游业人才短板明显,掣肘行业高质量发展。本研究通过对海南省旅游业人才现状及问题分析,从政府、企业、学校、...
关键词：自由贸易港 旅游业 人才现状 人才培养 
基于成果导向法的“三特色”“两主线”“农产品加工技术”创新课程体系研究被引量：1
《农产品加工》2022年第24期117-120,共4页侯萍 樊伟伟 陈冬梅 刘肖冰 
将成果导向法应用于“农产品加工技术”课程,并在实践过程中突出课程地域化特点,紧密围绕区域产业发展和岗位核心技能,形成了“三特色”和“二主线”的教学模式;经过4年的实践,“农产品加工技术”运用成果导向法建立起一套完整的课程体...
关键词：成果导向法 农产品加工技术 三特色 两主线 
海南省高职院校教师信息化教学能力现状分析
《发明与创新（初中生）》2019年第10期42-43,共2页刘肖冰 陈谊楠 刘夏 
2018-2019年度工业和信息化职业教育教学科研课题项目:高职院校教师信息化教学能力标准体系研究——以海南省高职院校为例,课题编号:GS-2019-05-01;海南省高等学校教育教学改革研究一般项目:MOOC背景下提升高职院教师信息化教学能力的研究与实践资助,属其阶段性研究成果之一,课题编号:Hnjg2019-105
本研究以海南省高职院校教师为研究对象,对12所高职院校教师信息化教学能力进行调查研究,从信息化教学意识、信息化教学设计能力、信息化教学实施能力、信息化教学能力培训需求及倾向、信息化环境满意度五个维度进行分析。研究结果表明...
关键词：海南省高职院校教师 信息化教学能力 现状调查 提升对策 
我国蔬菜发酵加工现状与发展方向被引量：3
《食品安全导刊》2019年第24期66-67,共2页刘肖冰 
随着经济的发展和社会的变化,我国的人口在不断增多,人们对于蔬菜的需求量也在不断提升。我国作为蔬菜生产大国,蔬菜产业是农业的重要组成部分,通过对当前蔬菜产业发展现状的分析可以发现,蔬菜发酵加工已经成为蔬菜产业未来发展的一个...
关键词：蔬菜生产 加工 发酵 产业 需求量 
海藻多糖在食品添加剂中的应用研究进展被引量：12
《保鲜与加工》2019年第5期196-200,共5页侯萍 何进武 刘肖冰 樊伟伟 李铭 陈冬梅 
三亚市院地科技合作项目(2017YD06)
海藻多糖是获取食品添加剂的天然良好原料,琼胶、卡拉胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯等海藻多糖在食品添加剂领域有着广泛的应用,对食品工业的发展起到积极促进作用。本文从上述几种海藻的理化性质、功能及目前在食品添加剂领域的应用等...
关键词：海藻 海藻多糖 食品添加剂 应用 
海南五指山野生茶制得红茶和绿茶的生化品质成分被引量：4
《东北林业大学学报》2019年第4期68-70,共3页刘肖冰 陈冬梅 林娟 
海南省教育厅自然科学项目(Hnky2018-98)
以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油...
关键词：野生茶 生化品质成分 茶叶感官审评 海南五指山 
烹饪方法对食物营养成分的影响及保护措施被引量：5
《现代食品》2018年第9期47-49,共3页刘肖冰 
随着社会的不断进步,人们的生活水平逐渐提高,人们也越来越关注对食物营养成分的保护与影响。在日常生活中,各类食物材料具有不同的营养成分,利用不同的烹饪方法加工成为色、香、味、形、质俱佳的菜品,更加利于人体消化吸收食物的营养成...
关键词：烹饪方法 食物营养成分 保护措施 
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