革莓食品的加工  

作　　者：黄军 

出　　处：《农民致富之友》2002年第10期17-17,共1页

摘　　要：草莓红甜多汁、营养丰富积、促进食欲等功效。但草莓是桨果,不便运输,难藏贮。因此,将它开发加工成草莓食品,不仅可缓解鲜销压力,避免霉烂损失,又能满足不同消费需求,增值增收。草莓汁选择充分成熟的莓果清洗干净,然后放入榨汁机中分离汁液,倒入不锈钢锅或铝锅中,加入少量水升温煮沸后,迅速熄火降温,待5-6分钟,用3-4层纱布过滤,并将汁挤压尽。再按每公斤滤液加白糖300～400克。

关 键 词：草莓食品 加工技术 草莓汁 草莓酱 草莓醋 草莓脯 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]