草莓汁

作品数：165被引量：460H指数：12
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：赵晓燕王丹张超张波波李景明更多>>
相关机构：中国农业大学合肥工业大学山西农业大学江南大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间品质稳定性分析
《食品工业科技》2025年第2期301-307,共7页尹琳琳 陈志娜 孙瑞雪 刘娴雅 王语馨 
淮南市指导性科技计划项目(2023098);国家自然科学基金(32302044);安徽省高校优秀人才支持重点项目(gxyqZD2022075);安徽省高等学校科研项目重点项目(2022AH051581);淮南师范学院校级重点科研项目(2024XJZD016)。
为探究水开菲尔粒发酵草莓汁在冷藏期间的品质稳定性,本研究对发酵草莓汁在4℃下冷藏28 d期间的主要理化指标、活性物质、抗氧化能力、活菌数及感官特性的变化进行了综合检测。结果显示,在冷藏期间,发酵草莓汁的总酚、总黄酮和V_(C)含...
关键词：水开菲尔粒 草莓汁 冷藏 品质 
超声波预处理对乳酸发酵草莓汁品质的影响
《保鲜与加工》2024年第9期87-94,共8页李红艳 李增权 徐明磊 
河南省高等学校重点科研项目(20B550007)。
为提高乳酸发酵草莓汁品质,将不同功率(150、300、450 W)超声波应用于草莓汁乳酸发酵前处理环节,研究不同功率超声波处理对乳酸发酵草莓汁的营养及感官品质影响。结果表明:超声波处理能够显著地提高草莓汁中酚类物质含量,提高其抗氧化能...
关键词：草莓汁 超声波预处理 乳酸发酵 色泽 抗氧化活性 感官评价 
糖葫芦
《新少年》2024年第1期86-86,共1页丁奕茜 李莹(指导) 
我最喜欢吃糖葫芦了!糖葫芦是把山楂或其他水果穿在一根竹签上,外面裹着晶莹透明的糖稀,不仅好吃,还十分好看。每当我看到街角摊位上摆放着色彩斑斓的糖葫芦时,就忍不住流口水。记得有一次,我和妈妈在街上走着,忽然听到一个小摊上传来...
关键词：酸酸甜甜 叫卖声 草莓汁 糖葫芦 色彩斑斓 水果 
新鲜的草莓汁
《启蒙》2022年第2期19-19,共1页小叮当 齐健娜(图) 
放入草莓后,同一排杯子中,哪个杯子里的果汁最多?请你圈出来。
关键词：草莓汁 草莓 杯子 
草莓汁加工方法
《致富天地》2022年第1期73-73,共1页
草莓汁成品呈红色或紫红色、色泽均匀、澄清透亮、酸甜可口,草莓风味浓郁。
关键词：草莓汁 草莓 紫红色 
有些东西是用来欣赏的
《知识窗（教师版）》2021年第15期57-57,共1页小山薰堂 
前不久,我听说了一个有关茶点的故事。说实话,我从未觉得茶点这种东西好吃。每一种都是用小豆粉加糖做成的,只不过换个样式,改个颜色,如此而已。事情发生在某次制作枫叶形茶点的节目中。有位曰本料理界的大师向京都一家老牌和式点心店...
关键词：加糖 草莓汁 茶点 豆粉 枫叶 料理 香气 美味 
响应面优化草莓汁冷冻浓缩工艺研究被引量：4
《食品科技》2020年第8期107-114,共8页余金橙 蒋文鸿 郑海花 刘素稳 侍朋宝 李军 
河北省科技厅重点研发项目(18227137D)。
以新鲜草莓为原料,利用渐进式冷冻浓缩技术,优化草莓汁冷冻浓缩工艺参数,比较渐进式多级冷冻浓缩复原汁与鲜草莓汁营养及理化指标间的差异,分析利用多级冷冻工艺处理浓缩草莓汁的可行性。结果表明:冷媒温度(—19.0±0.5)℃,果汁浓度(12....
关键词：冷冻浓缩 草莓汁 响应面优化 营养成分 
超声辅助植物乳杆菌发酵苹果汁及草莓汁过程中菌体生长及酚类等物质代谢被引量：12
《食品科学》2020年第14期72-81,共10页王红梅 蒋思睿 陶阳 韩永斌 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701616);江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20170714);中央高校基本科研业务费专项(KJQN201824)。
研究超声波对植物乳杆菌发酵苹果汁和草莓汁过程中微生物生长和酚类等物质代谢的影响。发酵不同阶段进行超声处理2 min(5 s开、5 s关),强度为58.3 W/L和93.6 W/L,分析菌体生长和糖、有机酸、酚等组分变化情况。结果表明:菌体生长至稳定...
关键词：苹果汁 草莓汁 超声波处理 植物乳杆菌 发酵 酚类物质 
显影:水仙年代
《高中生之友》2020年第6期26-29,共4页王芸 
灯光幽红的暗房,到处是水渍。我们和浸泡在显影水中的胶片一样,浸泡在草莓汁般的灯影中。这是大学的选修课——摄影课。等待是那么漫长。那些看起来苍白无物的胶片,究竟暗含着何等的奇迹……起先,浮起模模糊糊的一层膜,在幽红灯影下影...
关键词：摄影课 草莓汁 选修课 显影 胶片 
草莓汁贮藏期维生素C的降解动力学研究被引量：11
《现代食品科技》2020年第1期120-126,共7页张元元 张映曈 胡花丽 张雷刚 周宏胜 罗淑芬 李鹏霞 
江苏省农业科技自主创新资金[CX(18)2028].
本文研究了不同贮藏条件对草莓汁中维生素C降解的影响,分别采用玻璃瓶和PET瓶为包装材料对草莓汁在不同贮藏温度(4℃、20℃和37℃)下维生素C的降解规律进行分析,并分别建立动力学模型。结果表明:草莓汁中的维生素C对热不稳定,随贮藏温...
关键词：草莓汁 维生素C 降解动力学 玻璃瓶 PET瓶 
全选清除导出
共17页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部