超声波预处理

作品数：162被引量：835H指数：15
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超声波预处理在果蔬干燥技术中的研究进展
《食品与发酵工业》2024年第24期392-400,共9页阮函钰 宋莎莎 王文亮 王延圣 弓志青 崔文甲 侯福荣 王利红 
山东省重点研发计划(2022TZXD0025);山东省食用菌创新团队产后加工岗位专家项目(SDAIT-07-09)。
超声波是一种由声波产生的能量,该声波的频率高于人耳听力阈值。它的机械和物理效应能够增强传质过程,有利于去除附着较强的水分。作为一种新兴非热预处理技术,超声波预处理已经用于果蔬干燥,它的应用有效缩减了果蔬的干燥时间,提升了...
关键词：超声波预处理 干燥技术 果蔬 干燥 机理 
超声波预处理对微波处理白玉菇品质的影响
《农产品加工》2024年第17期25-29,34,共6页黄清华 王帅博 苏琪琪 赫如 林立好 李远志 陈佩 
2022年省级现代化农业产业园项目“韶关市曲江区预制菜产业园”(GDSCYY2022-013)。
研究不同功率的超声波预处理对微波处理白玉菇在贮藏期间的失重率、色度、硬度、还原糖含量的影响。只进行微波处理的设置为对照组。结果表明,与对照组相比,经过联合处理后,白玉菇失重率、硬度损失和还原糖含量变化幅度均降低,并且白度...
关键词：白玉菇 色度 失重率 硬度 
超声波预处理对乳酸发酵草莓汁品质的影响
《保鲜与加工》2024年第9期87-94,共8页李红艳 李增权 徐明磊 
河南省高等学校重点科研项目(20B550007)。
为提高乳酸发酵草莓汁品质,将不同功率(150、300、450 W)超声波应用于草莓汁乳酸发酵前处理环节,研究不同功率超声波处理对乳酸发酵草莓汁的营养及感官品质影响。结果表明:超声波处理能够显著地提高草莓汁中酚类物质含量,提高其抗氧化能...
关键词：草莓汁 超声波预处理 乳酸发酵 色泽 抗氧化活性 感官评价 
超声波预处理对污泥热对流干燥影响及热力学分析
《环境工程学报》2024年第6期1694-1702,共9页金志浩 刘在含 伊婧 张恺 
为了探究经过超声波预处理的污泥在热对流中的干燥效果,选用了频率为25和40 kHz的超声波,分别对污泥进行2和4 h的预处理,完成预处理的污泥在70、90、110、130℃下进行热对流干燥,并对实验数据进行数学拟合。结果表明,超声波预处理可以...
关键词：超声波 生活污泥 干燥 热效应 
响应面优化超声波预处理辅助酶解法制备金针菇抗氧肽
《中国饲料》2024年第11期39-46,共8页王广慧 杨志雨 孟涓涓 郑晓宇 徐丽晶 韩昊霖 
黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(202210236006);黑龙江省自然科学基金项目(LH2023H055);绥化学院科研创新团队项目(SIT06001)。
为获取抗氧性更强的金针菇肽,本试验对超声波预处理辅助酶解法制备金针菇抗氧肽的最佳工艺条件进行了优化。以金针菇肽对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·)的清除率作为指标,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白...
关键词：超声波预处理辅助酶解 金针菇 抗氧肽 响应面设计 超滤 
超声波预处理对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响被引量：1
《食品科技》2024年第5期26-34,共9页盖芸芸 何婵 李娜 于晨 
山东省高等学校“青创科技支持计划”项目(2021KJ108);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0827)。
猕猴桃在收获后会经历快速软化及品质变化,这严重影响其经济价值。为延长其贮藏期,将超声波(Ultrasound,US)技术应用于猕猴桃贮藏前处理中,探究不同处理时间(10、20、30 min)对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响,并进...
关键词：猕猴桃 超声波预处理 质构 果胶特性 果胶酶活性 
超声波预处理对小清蛋白半乳糖糖基化特性的影响
《食品科学》2023年第23期21-26,共6页姜晴 陈文美 邵艳红 涂宗财 刘俊 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-45);国家自然科学基金地区科学基金项目(31960457,22368024);江西省自然科学基金面上项目(20224BAB205046);江西省技术创新引导类计划项目(20212AEI91001)。
糖基化是美拉德反应的初始阶段,在食品加工与贮藏中有着重要的作用。本实验采用超声波对鲢鱼小清蛋白进行预处理,随后将其与半乳糖进行糖基化反应,采用高效液相色谱联合尺寸排阻色谱,内源荧光、紫外吸收、同步荧光光谱以及高分辨质谱等...
关键词：超声波 糖基化特性 小清蛋白 半乳糖 糖基化修饰位点 
多模式超声波预处理促进克氏原螯虾酶解效果的优化被引量：1
《食品与生物技术学报》2023年第10期51-62,共12页张超 韩畅 冯敏 阮文燕 杨浩泽 徐保国 颜伟强 周存山 马海乐 
江苏省政策引导类计划项目(苏北科技专项SZHZ202002)。
为了探寻一种多模式超声高效促进克氏原螯虾酶解效果的方法,分别采用双频探头式超声波和三频发散式超声波对克氏原螯虾进行预处理,对比研究了多模式超声预处理对克氏原螯虾酶解效果的促进作用。通过单因素实验得到探头式双频超声设备的...
关键词：克氏原螯虾 多模式超声 水解度 响应面试验 
真空冷冻干燥和超声波预处理对植物油品质特性的影响被引量：1
《中国油脂》2023年第10期25-32,共8页王淑珍 王进英 雷风 甘生睿 苏学民 白琴 陈霞 王树林 
青海省企业研究转化与产业化专项(2021-NK-C19)。
为探究低温预处理技术对植物油品质的影响,以油菜籽、亚麻籽、花生、葵花籽、芝麻为原料,进行超声波和真空冷冻干燥预处理,采用螺旋榨油机压榨制油,分析植物油感官指标(色泽、气味、黏度、透明度、滋味)、理化指标(酸值、过氧化值、色...
关键词：植物油 真空冷冻干燥 超声波 预处理 品质 
超声波预处理氧化钙对改善黄铜矿浮选效果的机理分析被引量：2
《矿产保护与利用》2023年第2期87-92,共6页赵鑫 彭祥玉 王宇斌 田家怡 华开强 桂婉婷 
陕西省重点研发计划项目(2018GY-088)。
为揭示超声波预处理氧化钙对改善黄铜矿浮选效果的机理,以超声预处理的氧化钙为调整剂进行了黄铜矿的浮选试验。采用FTIR等手段对超声预处理的氧化钙溶液进行了表征。结果表明,适宜超声功率处理的氧化钙溶液对黄铜矿浮选效率的影响较为...
关键词：超声波 氧化钙 浮选 机理分析 
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