李娜

作品数：12被引量：20H指数：3
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供职机构：烟台职业学院更多>>
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发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》《食品科技》《食品与发酵工业》《食品安全导刊》更多>>
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超声波预处理对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响被引量：1
《食品科技》2024年第5期26-34,共9页盖芸芸 何婵 李娜 于晨 
山东省高等学校“青创科技支持计划”项目(2021KJ108);山东省科技型中小企业创新能力提升工程项目(2023TSGC0827)。
猕猴桃在收获后会经历快速软化及品质变化,这严重影响其经济价值。为延长其贮藏期,将超声波(Ultrasound,US)技术应用于猕猴桃贮藏前处理中,探究不同处理时间(10、20、30 min)对贮藏过程中猕猴桃质构、果胶特性及果胶酶活性的影响,并进...
关键词：猕猴桃 超声波预处理 质构 果胶特性 果胶酶活性 
壳寡糖在果蔬中的应用研究被引量：3
《中国果菜》2023年第8期54-57,共4页罗华丽 遇艳萍 李娜 姜玉素 
烟台职业学院横向课题-壳聚糖制剂的研究与应用(HX202237、HX202239);烟台职业学院校本课题(2022XBYB012);山东省高等教育学会高等教育研究专项课题-基于双品育人、双力提升、双创引领的高职药品生产技术专业实践教学模式研究(CX-0014)。
壳寡糖是自然界中唯一的碱性氨基寡糖,具有聚合度低、水溶性较好、功能作用大、生物活性高等优点,对水果、蔬菜具有抗病杀菌、诱导生长、提质增产等作用。本文综述了壳寡糖在植物抗逆性、杀菌抗菌等方面的最新研究,预测了壳寡糖在农业...
关键词：壳寡糖 抑病促生 果蔬 应用 
“1+X证书”背景下高职院校食品类专业人才技能培养“三教”改革探索
《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》2022年第12期64-67,共4页盖芸芸 何婵 李娜 
“三教”改革在当前的职业教育改革中是一个非常重要的目标,根据“1+X证书”背景给高职院校食品类专业职业技能要求,通过适当对人才技能培养方案进行改革,为食品行业、企业提供更多优秀的专业技能人才,也属于高职院校在培养人才职业技...
关键词：“1+X证书”背景 高职食品类专业 人才技能培养 “三教”改革 
植物乳杆菌与酿酒酵母共发酵对薏仁米发酵液品质及抗氧化活性的增效性被引量：8
《食品与发酵工业》2022年第4期193-199,共7页高维锡 李钢 李娜 
山东省高校科研计划项目(J18KA282)。
该文研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum,LP)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae,SC)共发酵对薏仁米发酵液的品质和抗氧化活性的增效性。以基础理化特性(pH、总酸、还原糖和可溶性蛋白)、有机酸、多肽分子质量分布、游离氨基酸...
关键词：植物乳杆菌 酿酒酵母 薏仁米 发酵 抗氧化 增效性 
遗传算法优化超声辅助双水相提取小球藻多糖工艺研究被引量：4
《中国食品添加剂》2021年第12期43-52,共10页李娜 王晶 苏玲 陈艳丽 
国家自然科学基金(31800480);山东省高校科研计划项目(J18KA282);烟台职业学院校本科研项目(2021XBYB008);烟台职业学院校本科研项目(2021XBYB007)。
以小球藻为原料,通过单因素实验探究硫酸铵质量分数、乙醇体积分数、超声功率、料液比和提取时间对多糖得率的影响。在此基础上,采用遗传算法优化超声辅助双水相提取小球藻多糖工艺,并对比不同提取方式对小球藻多糖得率的影响。结果表...
关键词：遗传算法 超声 双水相提取 小球藻 多糖 工艺 
氧化苹果多酚对豌豆蛋白水解物制备乳状液稳定性的影响被引量：2
《粮食与油脂》2021年第8期146-149,共4页李娜 苏玲 盖芸芸 陈艳丽 
国家自然科学基金(31800480);山东省高校科研计划项目(J18KA282)。
研究了不同质量分数的氧化苹果多酚(0.25%、0.50%、0.75%和1.00%)对豌豆蛋白水解物制备的水包油型乳状液物理和氧化稳定性的影响。测定了乳状液的ζ-电位、粒径、絮凝指数、凝结指数以及过氧化值和硫代巴比妥酸值。结果表明:氧化苹果多...
关键词：氧化苹果多酚 豌豆蛋白水解物 乳状液 稳定性 
高职院校食品专业校企合作策略探索
《中国食品工业》2021年第8期106-107,共2页李娜 高维锡 遇艳萍 何婵 
全国食品工业职业教育教学指导委员会2020年度教育教学改革与研究项目,项目编号:SH384。
校企合作是高职院校教育改革和发展的必然,也是培养适合企业岗位需求的高素质技能人才的必由之路。 本文针对高职食品专业校企合作过程中的一些问题,在人才培养课程模式、教师队伍建设和校企合作机制建 立方面提出相应对策。
关键词：高职食品专业 校企合作 人才培养 对策研究 
海洋多糖药物分析方法研究进展
《齐鲁渔业》2020年第10期17-20,共4页盖芸芸 遇艳萍 何婵 李娜 
海洋以其独特的生态环境孕育了丰富多样的生物。伴随着对海洋天然产物的研究,海洋药物独特的化学结构及药理活性逐渐被广泛认识。其中,海洋多糖类药物便是“蓝色药库”中一颗璀璨的明星。
关键词：海洋天然产物 药库 海洋药物 海洋多糖 生态环境 多糖类药物 药理活性 丰富多样 
高效液相色谱法测定松藻多糖中醛糖的绝对构型
《食品安全导刊》2020年第9期130-130,共1页李娜 于金换 
山东省高等学校科研发展计划项目(编号:J18KA282);烟台职业学院校级课题(编号:2019001)。
本论文通过高效液相色谱(HPLC)法对3个松藻多糖组分进行单糖组成及单糖绝对构型的测定,该方法简单快速,所需的高效液相色谱仪及C18色谱柱在实验室普遍应用,为天然多糖中单糖绝对构型的测定提供参考。
关键词：高效液相色谱法 醛糖 绝对构型 
松藻多糖的提取分离及结构与生物活性分析被引量：1
《烟台职业学院学报》2019年第4期90-92,共3页李娜 
山东省高校科研计划项目(J18KA282);烟台职业学院横向课题(HX2018020).
松藻富含硫酸多糖,单糖组成多样,结构新颖,该多糖具有抗凝血、抗肿瘤、免疫调节等多种生物学活性。对松藻多糖的提取分离、结构及生物活性的研究现状作一介绍,以期为松藻的商值化利用提供一些参考。
关键词：松藻多糖 提取分离 结构 生物活性 
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