李军

作品数：57被引量：341H指数：11
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供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
发文主题：黑果腺肋花楸花色苷黑曲霉响应面Β-葡萄糖苷酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《微生物学通报》《食品与发酵工业》《粮食与油脂》更多>>
所获基金：国家自然科学基金河北省自然科学基金国家科技支撑计划河北省科技计划项目更多>>
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功能化脂质体及其在植物源天然产物递送中的应用被引量：1
《生物化学与生物物理进展》2024年第11期2947-2959,共13页王程蕴 兰欣悦 顾家璇 高欣茹 朱龙佼 李军 方冰 许文涛 田洪涛 
国家自然科学基金-国家重大科研仪器研制项目(21927812);北京市科技新星计划(20230484463);国家自然科学基金(32372442);河北省重点研发计划(21372801D);2115人才培育发展支持计划(00109012);河北省果品加工技术创新中心基金(225676115H)资助项目。
植物源天然产物具有广泛的药理特性,在药物发现中占据关键地位,同时以植物膳食补充剂的形式满足人体营养需求。植物源天然产物功效强大,但普遍存在溶解性低、稳定性差、缺乏靶向性、有毒副作用、有特殊气味等限制因素,为临床药物转化带...
关键词：天然产物 功能化脂质体 刺激响应 靶向 长循环 
两株黑曲霉全基因组重测序分析
《食品研究与开发》2024年第19期177-187,共11页闫静 李军 朱凤妹 
国家自然科学基金资助项目(32271582);河北省重点研发计划项目(21372801D);河北省果品加工技术创新中心平台项目(225676115H、PT2024⁃07)。
为探究导致不同黑曲霉中赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)生物合成差异的原因并对毒素进行去除及防控,该研究选用黑曲霉CICC 41702与黑曲霉3.316为试验材料,利用全基因组重测序分析两株黑曲霉菌株基因组水平的差异及OTA生物合成的机制。利...
关键词：黑曲霉 赭曲霉毒素A 单核苷酸多态性(SNP) 插入或删除(InDel) 结构性变异(SV) 拷贝数变异(CNV) 基因组多样性 
蜡样芽孢杆菌及其毒素的核酸分子检测技术研究进展
《防化研究》2024年第1期44-55,共12页张洋子 刘小琛 李相阳 李军 许秀丽 许文涛 朱龙佼 
河北省重点研发计划(21372801D)。
蜡样芽孢杆菌是最常见的食源性致病菌之一,通过产生肠毒素和呕吐毒素对食品安全和人体健康造成极大危害,及时、准确地检测蜡样芽孢杆菌对保障食品质量和防控食源性疾病具有重要意义。近年来,核酸分子检测技术成为新兴研究热点和关键分...
关键词：蜡样芽孢杆菌 生物毒素 核酸检测 食品安全 适配体筛选 
高山被孢霉低温应激条件下油脂代谢研究
《粮食与油脂》2023年第8期46-51,共6页刘雯茜 王海军 陈吴西 李德茂 刘秀敏 李军 
国家重点研发计划(2019YFA0904900);河北省果品加工技术创新中心绩效补助经费项目(225676115H)。
对高山被孢霉在不同温度下的生物量、油脂产量和油脂组成等指标进行研究,并开展了比较代谢组学研究。结果表明:在低温处理(15℃)时,高山被孢霉的生物量和油脂含量均低于常温(25℃)处理。但是,在低温条件下高山被孢霉的极性脂含量提高到...
关键词：高山被孢霉 油脂 代谢组学 中性脂 极性脂 
组学技术在赭曲霉毒素A研究中的应用进展被引量：3
《核农学报》2023年第8期1551-1561,共11页闫静 阎贺静 王薇薇 李军 朱凤妹 
国家自然科学基金资助项目(32271582);河北省重点研发计划项目(21372801D)。
赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是人类和动物饮食中最常见的真菌毒素之一,是一种由曲霉或青霉产生的次级代谢产物。OTA具有肝毒性、肾毒性、肠毒性、神经毒性、免疫毒性、致癌、致突变等毒害作用,严重危害人和动物的健康。近年来,不同...
关键词：赭曲霉毒素A 基因组学 转录组学 蛋白质组学 代谢组学 
黑果腺肋花楸花色苷纳米脂质体的制备及稳定性研究被引量：2
《食品科技》2023年第6期237-245,共9页茹苹 朱龙佼 周伟 王程蕴 张文强 李军 刘海燕 许文涛 
国家自然科学基金项目(21927812);秦皇岛市科学技术研究与发展计划项目(201903B002);未来功能性食品研发计划项目(SJ2021002006)。
花色苷作为一种天然的水溶性色素,具有良好的抗炎、抗氧化等生物活性,但其环境稳定性较差,易在食品加工和储存过程中被破坏,失去原有的生物活性,因此需要合适的包封方法对花色苷加以处理,提高花色苷的生物利用度。该研究采用微流控技术...
关键词：花色苷 黑果腺肋花楸 纳米脂质体 微流控技术 壳聚糖 稳定性 
不同省份山楂中果胶结构差异对流变特性的影响被引量：3
《中国食品学报》2023年第5期39-48,共10页王瑞雪 周沫 李军 毕金峰 陈佳歆 张学军 张静 
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04)。
对山东、山西、辽宁和河北主要加工用山楂的果胶进行结构表征,从流变学角度分析不同省份山楂的加工适宜性。结果表明,4种山楂的果胶含量虽无显著性差异(4种山楂果胶的含量在76.7~91.3 mg/g干基范围),但果胶结构在酯化度、分子质量、线...
关键词：山楂 果胶 地域 结构 流变性 
黑果腺肋花楸花色苷纳米微胶囊的制备及其表征被引量：2
《中国食品学报》2022年第12期191-199,共9页李海龙 马子龙 米帅 李军 杜彬 朱凤妹 
河北省重点研发计划项目(19222810D)。
黑果腺肋花楸是目前含有花青素、多酚含量最高的植物,其活性物质具有多种保健功能。然而,其中的花色苷稳定性差,利用率低,在各行业的应用受到限制。本研究采用壳聚糖与聚谷氨酸经离子凝胶法对黑果腺肋花楸花色苷进行包埋,来提高其稳定...
关键词：黑果腺肋花楸 花色苷 纳米微胶囊 响应面优化 
响应面优化黑果腺肋花楸花色苷咀嚼片配方被引量：2
《食品工业》2022年第10期86-91,共6页马子龙 李海龙 米帅 杜彬 李军 朱凤妹 
河北省重点研发计划项目,项目名称:果酒酿造菌种资源库建立及高效发酵剂加工关键技术研究,项目编号:19222810D;河北省“三三三人才工程”资助项目,项目号:B20221006。
对黑果腺肋花楸花色苷咀嚼片的制备工艺进行优化,采用超声辅助提取黑果腺肋花楸中花色苷物质,经HP-20大孔树脂纯化后得花色苷纯品。将黑果腺肋花楸冻干后,超微粉碎制粉,添加花色苷纯品以及各种辅料,混合均匀后制片。其最佳配方为果粉34...
关键词：黑果腺肋花楸 花色苷 响应面 咀嚼片 抗氧化 
不同小分子糖渗透草莓的传质动力学及对真空冷冻干燥草莓品质的影响被引量：12
《食品科学》2022年第17期95-104,共10页李卓豪 毕金峰 易建勇 郭玉霞 李军 朱凤妹 
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04)。
为系统地了解不同小分子糖特别是低聚糖和糖醇对草莓的渗透行为以及不同小分子糖对真空冷冻干燥草莓品质的影响,本研究利用两种数学模型对10种常见小分子糖(白利度为40°Brix)的渗透动力学进行拟合,并进一步对渗糖处理后真空冷冻干燥草...
关键词：草莓 渗透脱水 真空冷冻干燥 品质 
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