清水煮鸡蛋的实验探究  

作　　者：朱烨 杨啟润 杨海斌(辅导) 袁皓(辅导) 

机构地区：[1]云南省楚雄师范学院附属小 [2]不详

出　　处：《少年发明与创造（小学版）》2019年第16期45-47,共3页

摘　　要：鸡蛋营养丰富,吃法多样,煮鸡蛋是最佳的吃法,但鸡蛋有蛋壳包着,煮蛋时会出现一些问题:判断是否熟了、是否最合适总不是那么容易,蛋未熟不能吃,煮老的蛋,蛋白质老化会变硬,不易吸收;有时蛋壳容易裂开,蛋白会流出来的,裂了的煮鸡蛋就容易变质。

关 键 词：煮鸡蛋 蛋壳 吃法 实验探究 蛋白质 清水 鸡蛋营养 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]