鸡蛋营养

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鸡蛋营养品质评价的研究进展被引量：12
《中国食物与营养》2022年第1期45-50,共6页郑颜 胥清翠 范丽霞 董燕婕 赵善仓 李大鹏 
山东省重大科技创新工程项目(项目编号:2018CXGC0214);中国绿色食品发展中心委托任务“绿色食品品质、功能营养指标研究课题(鸡蛋)”。
目的:对鸡蛋的营养价值进行评价。方法:综述了鸡蛋中蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质、生物活性物质组成及对人类健康的重要性,以及通过蛋鸡日粮营养改善生产营养强化蛋的研究进展。结果:明确了鸡蛋的优质、功能营养评价指标体...
关键词：鸡蛋 营养品质 生物活性物质 评价 
饲料对鸡蛋营养的影响被引量：2
《中国畜禽种业》2021年第10期177-178,共2页姚茂桂 
当今社会全民健康是大家关注的重要问题,鸡蛋有丰富的营养物质,由蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质组成,这些物质为身体健康保驾护航。鸡蛋在人体内极易消化、吸收,有益于身体健康,在全世界范围内,鸡蛋都是公认的营养食品。所以,在...
关键词：营养成分 鸡蛋营养 影响 
4个品种鸡的鸡蛋营养成分研究被引量：6
《现代畜牧兽医》2021年第2期21-25,共5页刘乔乔 高健宝 倪润滋 范秀杰 朱弘焱 田玉民 苏玉虹 
辽宁省科技创新领军人才项目(XLYC1902041);辽宁省科技特派项目(2019030142-JH5/101);锦州医科大学第一批领军人物团队项目。
为研究不同品种蛋鸡鸡蛋营养成分差异,试验随机选择舍饲笼养的庄河大骨鸡、仙居鸡、海兰褐蛋鸡和杂交鸡的鸡蛋,检测钙、磷、卵磷脂、脂肪酸及胆固醇等指标。结果表明:庄河大骨鸡蛋黄中钙和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量较高;磷和卵磷...
关键词：庄河大骨鸡 仙居鸡 海兰褐蛋鸡 杂交鸡 鸡蛋 营养成分 
清水煮鸡蛋的实验探究
《少年发明与创造（小学版）》2019年第16期45-47,共3页朱烨 杨啟润 杨海斌(辅导) 袁皓(辅导) 
鸡蛋营养丰富,吃法多样,煮鸡蛋是最佳的吃法,但鸡蛋有蛋壳包着,煮蛋时会出现一些问题:判断是否熟了、是否最合适总不是那么容易,蛋未熟不能吃,煮老的蛋,蛋白质老化会变硬,不易吸收;有时蛋壳容易裂开,蛋白会流出来的,裂了的煮鸡蛋就容易...
关键词：煮鸡蛋 蛋壳 吃法 实验探究 蛋白质 清水 鸡蛋营养 
蛋壳不同色 鸡蛋营养也不同吗?
《健康忠告》2019年第16期60-61,共2页王玮 
鸡蛋自古以来就是被视作滋补的佳品,价格不贵,得之容易。可是鸡蛋也有很多样子,粉皮的、白皮的、绿皮的、甚至还有绿褐色的,哪种鸡蛋更有营养呢?额,这句话怎么那么熟悉?邻居小姐姐好像问过我,矮矬黑的、高帅白的,哪样的男生更憨厚,更经...
关键词：种鸡蛋 小姐姐 绿褐色 
用低营养模型评价鸡蛋营养健康效应及其过度消费与我国慢性流行病高发的相关性探讨被引量：4
《食品安全质量检测学报》2019年第12期3903-3909,共7页贾艺悦 周则卫 牟感恩 周岳 靳瑾 沈秀 龙伟 
目的以玉米低营养饲料喂养小鼠为动物模型,结合建立的食品损益指数及总积分(benifit damage index-general score, BDI-GS)评价体系评价市售普通鸡蛋的营养及健康效应,并对鸡蛋过度摄取与我国各类慢性流行病不断高发的相关性进行探讨。...
关键词：食品损益指数及总积分评价体系 鸡蛋 营养健康 功效评价 同型半胱氨酸 慢性病 
蛋壳不同色 鸡蛋营养也不同吗?
《健康博览》2018年第10期60-61,共2页王玮 
鸡蛋自古以来就是被视作滋补的佳品,价格不贵,得之容易。可是鸡蛋也有很多样子,粉皮的、白皮的、绿皮的、甚至还有绿褐色的,哪种鸡蛋更有营养呢？额,这句话怎么那么熟悉？邻居小姐姐好像问过我,矮矬黑的、高帅白的,哪样的男生更憨厚,更...
关键词：鸡蛋 营养 蛋壳 
一天吃两个鸡蛋，会造成蛋白质浪费吗？
《饮食科学》2018年第10期68-68,共1页
专家解答：蛋白质浪费与否，其实与鸡蛋本身无关，主要在于一天吃了哪些东西，处于什么生理状态。笼统地说吃两个鸡蛋营养一定会浪费，是指人们在其他动物性食品供应充足的情况。
关键词：鸡蛋营养 蛋白质 浪费 生理状态 食品供应 动物性 
挑鸡蛋不要“好色”
《农村农业农民（下半月）》2018年第5期24-24,共1页科信 
鸡蛋营养丰富,而且食用方便,大家应该都会吃.不过,去超市买鸡蛋的时候,会发现每种鸡蛋的蛋壳颜色都不一样,有白色、黄色、红色、绿色,甚至还有褐色的.有些人喜欢买“红皮鸡蛋”,认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养好.但也有人说,白皮鸡蛋才是...
关键词：种鸡蛋 营养丰富 蛋壳颜色 鸡蛋营养 白皮 土鸡蛋 褐色 
不同种类的鸡蛋营养价值区别大吗？
《健康指南（中老年）》2018年第3期39-40,共2页何丽 
农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初产蛋、草鸡蛋……超市里林林总总的鸡蛋价格差别大，那么，它们的营养价值区别大吗？
关键词：营养价值 草鸡蛋 种类 无公害 
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