银耳预泡液喷雾干燥制备精粉的工艺优化  

作　　者：陈丰[1] 何燕萍[1] 周丽婷 黄春林 

机构地区：[1]福建农业职业技术学院生物技术学院

出　　处：《福建轻纺》2019年第8期26-30,共5页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：福建农业职业技术学院校级科研资助项目(项目编号:闽农高职科[2017]12号)

摘　　要：文章利用银耳预泡废弃液为原料,以Box-Benhnken试验设计对其喷雾干燥工艺进行优化,明确了银耳预泡液喷雾干燥工艺参数为助干剂β-环糊精的添加量35.5%、总固形物含量2.8%、进料温度152℃,进料比例82%、雾化压力90 MPa,在此工艺条件下银耳预泡液喷雾干燥精粉得率为50.33%。该项研究为银耳预泡液的高值化利用提供了技术基础。

关 键 词：银耳 预泡废弃液 营养成分 喷雾干燥 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]