走出养生误区 需提高健康认知水平  

作　　者：孙亚慧 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2019年第9期82-83,共2页Food Industry

摘　　要：“多吃菠菜可以补铁”——这个说法称得上是食物养生领域中有名的“定理”之一。殊不知,根据科学研究,菠菜所含的铁为植物性铁(非血色素性铁),这种铁的吸收率很低。因此,在补铁方面,菠菜实在谈不上有“专长”。”

关 键 词：色素性 科学研究 补铁 健康认知水平 菠菜 铁的吸收 植物性 食物养生 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]