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出　　处：《食品与生物技术学报》2019年第7期25-25,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性2019年7月29日,欧盟食品安全局(EFSA)发布关于来自转基因大肠杆菌(菌株BLASC)的麦芽糖淀粉酶(maltogenic amylase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由Advanced Enzyme Technologies公司用转基因大肠杆菌(菌株BLASC)生产的。这种食品酶旨在用于烘焙和酿造过程以及生产葡萄糖浆的淀粉加工中。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。[信息来源]食品伙伴网.欧盟评估一种麦芽糖淀粉酶的安全性[EB/OL].(2019-7-30).http://news.foodmate.net/2019/07/528163.html。

关 键 词：淀粉加工 食品酶 酿造过程 麦芽糖淀粉酶 专家小组 葡萄糖浆 信息来源 欧盟食品安全 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]