应用微生物检测技术 进一步保障食品安全  

作　　者：施雪 孙敬涛 

机构地区：[1]黑龙江省肇东市质量技术监督检验检测中心

出　　处：《中国食品》2019年第21期131-131,共1页China Food

摘　　要：一、微生物检测技术的特点在食品检验中,微生物检测技术主要有如下特点:第一,检验的范围比较广,包括食品工业的微生物,如保健食品中的双歧杆菌和乳酸菌等;人类疾病、畜禽疫病和人兽共有传染病中的病原微生物,可以通过食物途径进行传播,数量高达数百种;可以引起食品腐败和变质的微生物等。第二,食品微生物的检验需要保证快速准确,并且检验样品需要有一定的数量,检验的结果需要赋予法律性质,且受到的干扰因素较多。

关 键 词：微生物检测技术 食品微生物 食品检验 食品腐败 食品安全 保健食品 病原微生物 畜禽疫病 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]