话说陕西年夜饭的传承  

作　　者：郝建琪(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第11期88-89,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：陕西是中华文明和饮食文化的发祥地之一。中国烹饪界公认的厨祖伊尹是陕西合阳人,最早的烹饪理论典籍《吕氏春秋·本味篇》成书于秦王朝。由于陕西曾是国家政治、经济文化中心,尤其是在西汉和唐朝时,相对开放的文化交流使得陕西的饮食文化逐渐呈现出多样性和包容性的特征。

关 键 词：饮食文化 中国烹饪 烹饪理论 年夜饭 吕氏春秋 文化交流 经济文化中心 秦王朝 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]