大豆绿色高产栽培技术模式  

作　　者：施威 

机构地区：[1]黑龙江省双城区幸福街道办事处,150100

出　　处：《农家致富顾问》2019年第20期54-54,共1页

摘　　要：大豆是重要的粮油兼用作物,是具有高营养价值、高生理活性和广泛工业用途的宝贵农业资源,可以说用途十分广泛。首先大豆种子中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质以及各种生理活性物质,其中蛋白质和脂肪含量占籽粒的60%左右,是人类植物蛋白和脂肪的主要来源。比如一些豆制品、大豆油;大豆还可以加工大豆异黄酮、卵磷脂、大豆低聚肽、大豆低聚糖等大豆功能性食品。

关 键 词：大豆低聚肽 大豆低聚糖 生理活性物质 植物蛋白 大豆异黄酮 优质蛋白质 卵磷脂 工业用途 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]