干红辣椒中辣椒素提取工艺研究  

作　　者：卢艳敏[1] 隋洁[2] 崔波[1] 

机构地区：[1]齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南250353 [2]山东省农科院,山东济南250100

出　　处：《山西农经》2019年第20期107-107,109,共2页Shanxi Agricultural Economy

基　　金：山东省自然基金联合专项（ZR2017LB020）;山东省重点研发计划（2019GNC106054）;泰山学者工程专项（ts201712060）

摘　　要：随着技术的进步和发展,从干红辣椒中提取辣椒素的方法也有了更进一步的发展。对于从干红辣椒中提取辣椒素,需要通过一定的工艺方法和技术,先将干红辣椒中的辣椒素分离开来,最终得到辣椒素。整个提取过程会受到时间、提取溶剂、提取频率及辣椒皮分粒径等因素干扰,进而影响所提取辣椒素的纯度和提取率。通过改进提取工艺,提升了干红辣椒中辣椒素的提取纯度和提取率。

关 键 词：干红辣椒 辣椒素 提取工艺 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]